We telen tientallen bijzondere producten in de vorm van knoppen, prematuur fruit en blad.
Het is intensief werk, vaak veel arbeid voor kleine hoeveelheden, maar juist dat maakt deze producten exclusief en geliefd in de gastronomie.
Verwerking gebeurt op verschillende manieren, zoals inleggen, fermenteren, vriesdrogen, inmaken en pekelen.